水稻：英文翻译为“rice”，是一年生禾本科植物，高约1、2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成，水稻属于禾本科稻属，是一个极其古老的作物。据考古发现，水稻在我国的种植历史至少有7000年左右。世界上的栽培稻有2个种即亚洲栽培稻和非洲栽培稻。其中亚洲栽培稻种植面积大，遍布全球各稻区，称之为普通栽培稻。