黄瓜可以生吃。生吃黄瓜能够更好的吸收黄瓜中的营养元素，果实长圆形或圆柱形熟时黄绿色表面粗糙。中国各地普遍栽培且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖、不耐寒冷，生育适温为10～32℃，一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好；最适宜地温为20～25℃最低为15℃左右。