肉丝猫爪菜的做法：

１、猫爪菜焯水，泡一宿后挤干水分切段。

２、猪肉切条，葱蒜切末。

３、热油锅，放入肉丝翻炒。

４、放入葱末翻炒，放入适量花椒粉、白糖炒匀。

５、放入猫爪菜翻炒，倒入适量酱油翻炒，大火翻炒片刻。

６、放入适量盐调味，放入蒜末炒匀，最后放入味精炒匀即可。