首先柠檬用盐搓下表皮用凉开水冲洗干净，找一个罐子须无油无水，柠檬切片放入罐中加入冰糖。最后倒入白酒，密封保存15天以后尝一下。柠檬味道特酸，故能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴，化妆品和药品。

柠檬为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。