1、1斤卤面下锅蒸，开锅后蒸20分钟，豆腐干切条，豆角切斜刀片，胡萝卜切片，青辣椒切丝，再切点葱姜和红辣椒，肉切片。

2、面条抖散取出，油热放葱姜、辣椒爆香，放入肉翻炒，变色后加入料酒、老抽、生抽，继续翻炒。

3、肉断生后加入豆角、加入胡椒、花椒粉、蚝油，倒入豆芽、豆腐干、胡萝卜，搅拌均匀，加入盐，加入开水，把面放进去，搅拌均匀。

4、面充分粘上调料汁后，把青椒和小青菜放进去，放入蒸锅蒸，开锅后10分钟就熟了，盛出淋上适量辣椒油即可。