木耳一般炒四到五分钟能熟，但是木耳炒前需要用水浸泡，大概浸泡1到2个小时，直到完全泡发。

其具体做法如下：

1、将香芹，青红椒洗净备用，姜蒜切末，葱切花，瘦肉切片。

2、木耳用温盐水泡发，后洗干净备用。

3、锅里放油将瘦肉滑变色。

4、放入一小勺辣椒酱炒出红油，放入青红椒，调入盐翻炒断生。

5、倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。

6、放入葱花炒匀即可。