油炸蜈蚣可以吃，但不建议常吃。蜈蚣含有丰富蛋白质，被称作抗脑瘤的食物之一，并且具有息风镇痉、攻毒散结、通络止痛之功能。此外蝎子、蜈蚣、蜘蛛一类昆虫，有一定的解毒化痰功效。如果食材处理得当，消毒严格，偶尔品尝是没有大问题的，但不建议常吃。