糖霜做法过程：比例是蛋白1个，柠檬汁1小勺，糖粉200克或者蛋清粉11大勺，柠檬汁2-3小勺，糖粉200克。

1、准备好所有材料。

2、糖粉过筛后与蛋白、柠檬汁混合，搅拌均匀即可。

3、蛋白糖霜搅拌好之后，应依照挤花需要来调整软硬度，调整的方法是可以酌量加柠檬汁来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬。