1、里脊肉切末，加入少许湿淀粉抓匀，加入少许鸡粉和花生油腌制一会。

2、芹菜切末，香菇切末。

3、炒锅放入花生油烧热，爆香葱末，放入豆瓣酱炒出香味。

4、加入香菇末和肉末炒匀，翻炒２分钟。

5、加入芹菜末炒断生，香菇肉末酱完成。

6、汤锅加水烧开，放入地瓜面条，烧开后再煮１分钟。

7、煮好的面条捞出过凉水，沥干水分后放入碗内，加入少许黄瓜丝和香菇肉末酱拌匀，地瓜面完成。