1、准备好用料：猪血，姜，蒜，小米辣，香菜，料酒，麻椒生抽，胡椒粉，芝麻油花，椒油火锅底料。

2、准姜，蒜，小米辣，香菜切段备用。

3、猪血两块，切小块。

4、锅中水开倒入猪血，放入料酒，变色后捞出。

5、锅热放油，油热倒入豆瓣酱炒出红油。

6、再一勺火锅底料炒出香味，麻椒1粒，再放入姜蒜，小米辣。

7、再加一碗水，加入生抽，猪血。

8、烧约两分钟后倒入胡椒粉，胡椒粉，芝麻油，花椒油。

9、倒入水淀粉勾芡收汁，关火放入香菜即可出锅。