一般来算，一份100克煎牛排的总卡路里为131大卡，含脂肪4、61克，因为肉质的取材部位不同，所含卡路里也是稍有区别的；

牛排做法:

1、将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份,用松肉锤在牛排上敲打几下,让肉松软些；2、用盐和黑胡椒腌制15分钟,有条件的可以用红酒浸泡,红酒占牛排三分之一就够了(腌的时间不能过长,否则肉容易老)；3、用这个时间来做黑椒汁:把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁,可以加入适量的红酒和迷迭香，在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒；4、开火,锅中放入黄油,放入牛排,50秒种反面,再30秒种就好，时间可根据牛排厚薄或个人喜好微调；5、再炒些洋葱、西红柿,煎个鸡蛋,配上水焯过的西兰花,装碟;加入自制的黑椒汁,完成。