皮冻可以放冰箱里冷冻，但是易导致胶原蛋白中水分的脱离缺失，导致口感下降，解冻后无法保持原有的弹性，所以冷藏保存好。皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮，花椒粒，味精和盐为主要原料加工制作而成的。