电磁炉较明火炒菜效果要差。

原因如下：

1、电磁炉加热不均匀。

2、电磁炉温度难控。

3、火力赶不上燃气。

4、锅体太薄太轻，所储存的热量有限，炒菜需要大火有足够的热量，否则做出来的菜味道不好。

5、由于锅底太薄，热量传递不如厚锅，炒菜的时候翻动不及时很容易糊锅。