【种植环境】

四棱豆适于较温暖及潮湿的环境中生长(Purseglove 1968,Rachie 1974)。一般认为日平均温度在25℃左右，相对湿度在70%左右是它的最理想的生长环境，但它也能在温度较低(不低于5℃)及干旱地区(相对湿度不低于26%)生长。

【品质特征】

口感脆嫩细腻，营养价值很高

【食用方法】

四棱豆嫩荚可炒食、凉拌，或盐渍，或制酱菜，各具特殊风味。嫩叶可炒食、做汤，脆嫩爽口。块根可炒食，可制干片，或做淀粉。干豆粒可炼油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，别具风味。

【如何挑选】

挑选饱满、有光泽者为宜