金桔皮中有80%的维生素，而金桔的皮比果肉甜。以金桔为原料，经过精选、浸泡、精心调配，制成的低度果酒。接下来，就来介绍金桔酒的酿造方法：

金桔酒酿造工艺

配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。

做法：将金橘分瓣，放入蜂蜜瓶中浸泡1个月即可饮用。

温暖提示：

1、酿制果酒原料要求无腐坏：新鲜，无杂物。

2、金桔汁浸出较多，分选后，还可以采用破碎工艺，但金桔籽千万不能破碎。

3、用20~25%脱臭酒精浸泡金桔，浸泡时间为56小时，在此过程中可用二次搅拌使之充分浸没。

4、浸泡后，采用虹吸法，小心的将酒液抽出来，为金桔浸水。