羊鞭清洗步骤：

1、将羊鞭放入100度热水中，煮两分钟；

2、用刀将羊鞭划开几个小口子，用清水清洗干净后。

羊蛋清洗步骤：

1、用刀破开去除臊筋；

2、用清水浸洗。

去除羊鞭羊蛋膻味的方法：

1、将已经切好的姜片放入羊鞭f的小口子里。然后与羊蛋一起放入装有水的高压锅，注意水要淹没羊鞭几厘米，再往高压锅里放入5个八角，3片桂皮，8个五爪龙。

3、盖锅，上火。

4、先用大火将水烧开，再用小火慢熬。火候时间根据羊的老嫩程度判断，一般不会超过10分钟。